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Il Centovigne

Coste della Sesia Doc Nebbiolo

Vigneti:

Castellengo

Terreno:

Sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche da alterazione delle vulcaniti permiane con coperture loessiche

Vitigni:

80% Nebbiolo – 10% Croatina – 10% Vespolina

Densità:

5.000 piante ettaro

Altitudine:

250-300 metri sopra il livello del mare

Vendemmia:

Vendemmia manuale in piccole cassette a partire dai primi giorni di ottobre

Vinificazione:

Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione spontanea con follature e macerazione di 15 giorni

Affinamento:

In tonneau e barrique per 24/30 mesi e successivamente 12 mesi in bottiglia
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