Il Centovigne

Vigneti:

Castellengo

Sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche da alterazione delle vulcaniti permiane con coperture loessiche

80% Nebbiolo – 10% Croatina – 10% Vespolina

5.000 piante ettaro

250-300 metri sopra il livello del mare

Vendemmia manuale in piccole cassette a partire dai primi giorni di ottobre

Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione spontanea con follature e macerazione di 15 giorni

In tonneau e barrique per 24/30 mesi e successivamente 12 mesi in bottiglia