Il Centovigne

Gli altri vini

Castellengo

sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche da alterazione delle vulcaniti permiane con coperture loessiche

85% Nebbiolo – 15% croatina e vespolina

5.000 piante ettaro

250-300 metri sopra il livello del mare

vendemmia manuale in piccole cassette a partire dai primi giorni di ottobre

diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione spontanea con follature e macerazione di 15 giorni

in tonneau e barrique per 24/30 mesi e successivamente 12 mesi in bottiglia